潮濕溫潤的空氣中摻雜著茶樹香和竹葉香，搖下車窗的剎那，我知道我已經抵達了江浙滬都市人靈魂的故鄉——湖州市安吉縣。
今年，旅游復蘇，天南海北國內國外，阻礙越來越少，但“就近下鄉”依舊是讓都市人煥發生機的靈丹妙藥。沒有長路漫漫，不需任重道遠，一輛車、一頂帳篷、幾把躺椅，離碌碌的日常有所斷離，頓覺日子還算有滋有味。
安吉，恰在江浙滬的中段位置，也剛好卡在了南京、杭州和上海連接而成的三角形內，距離南京和上海驅車都為兩個多小時，距離杭州僅需一個半小時，自然成了一塊風水寶地。
“中國竹鄉”、“白茶之都”，安吉多的是遠山如黛，近水含煙，樣樣都正中都市人的心坎。
但當我真正走進這里的村子時，發現鄉村早已不是都市的“反義詞”，這里有著鄉村人未曾想象過的生活。
01村里人，必備一身都市本領
都市人與鄉村相遇，眼見為實往往不夠，還需要找個經典比對才滿意，我也不例外。
安吉給我的感受像極了金庸筆下《笑傲江湖》中的綠竹巷，離城鎮不遠，卻獨成世界，山上毛竹片片連成海，蜿蜒的山路中竹林依次屏開，露出山坳中一盞盞大大小小的帳篷。
我此行的目的地是位于安吉縣的夏陽村，這里也被坊間稱為“中國露營第一村”。
露營，如今成了都市與鄉村的聯接，每逢周末和節假日，一顆顆緊繃的心從城市奔赴而來，再卸下一身的疲憊，躍動又松弛地返程。而我前往夏陽村，并不是為了重走一遍都市人的心路歷程，而是希望以一個參與者的身份，加入鄉村營地的運轉之中。
夏陽村里共有10余個露營基地，其中大多位于自然村小杭坑村，小杭坑的眾多營地里又以小杭坑生態營地（即1、2號基地）最具巧思也最為出名。
小杭坑2號營地的帳篷。
就在我以為綠竹巷的故事能夠繼續，風吹竹林自譜成曲，青菜豆腐相得益彰的時候，想象就此打住。
走過蜿蜒的小道，首先進入畫面的不是掩映在竹林和水杉叢中的23頂帳篷，而是佇立在2號營地中心的餐廳——由三頂三米高的巨型帳篷搭建而成的數百平米的空間。
走進去，閃耀著高級金屬光澤的“辣媽咖啡機”、一排排擺放有致的烈酒和玻璃杯，構成了一個簡單卻專業的日咖夜酒小館。
小杭坑2號營地餐廳。
不遠處便是一個全開放的“明廚”，切三文魚，翻炒意面，煎雞腿排，正值午餐時段，每位廚師都神色匆匆緊鑼密鼓。
煎牛排。
沒有閑云野鶴，反而神似都市大廠里忙碌的項目早會。這里雖然不說互聯網黑話，但大家手中卻都是不言自明的行活兒，比如意面的最后兩步，一定是在撒入兩片歐芹葉和一片羅勒葉調香之后，橫縱各放兩薄片的芝士在頂端；再比如蕎麥面擺盤造型的基礎，一定是把過了冰水的面條理順旋轉，像發髻一樣立于瓷盤中央。
還沒回過神，我就憑借著見縫插針的簡單培訓和三十年大快朵頤的功底，成為了幫廚中的一員。
小杭坑提供的午餐菜單并不復雜，卻道道都有小心思。一共六道菜，其中三道屬于近幾年大火的老廣的味道，一是熱氣騰騰的煲仔飯，靈魂在于當季的安吉竹筍；另一是沁人心脾的檸檬雞，除了使用聽山林風喝山泉水的竹林雞之外，點睛之筆在于刺激味蕾的藤椒；最后還有一道藥膳竹林雞湯，山間野味搭配人參當歸枸杞，滋味和滋補都不含糊。
除了原創本土菜品之外，還有都市白領最愛的國際菜肴：三文魚藜麥沙拉、帕瑪氏芝士肉醬意面以及半日半韓的五花肉蕎麥面。
甚至連菜肴擺盤中要用到的迷迭香，從花圃中沐浴陽光到被摘下清洗入菜，也僅需一分鐘。
當然，這只是“簡單”的午餐。小杭坑更是把都市最時髦的“板前料理”也搬來了鄉野之中�？腿藗冊谥鲝N前坐成一排，目睹食材們從籃子到盤子的全過程。而且在菜肴呈現給客人之前，甚至連主廚自己都不確定最終出品會是什么樣。
“開盲盒”的過程讓我終于嗅到了鄉野閑散的滋味，在開餐的前一小時，主廚只是把可能用到的食材全部備好，燈光和火爐隨時待命，沒有菜單、沒有點單，只等靈感乍現的那一刻。
番茄煎香，迷迭香浸潤在滾燙的黃油中，吃完一道上一道，直到客人們的目光和刀叉都開始渙散漫游，晚餐才算告一段落。
這真的不是在一家高檔大廈里的米其林餐廳嗎？我不時也開始渙散漫游。
但幫廚阿姨讓我確信這依然是鄉野，收拾完最后一個盤子，阿姨們聊著第二天的家務事：上山收拾收拾毛竹，或者在家照顧照顧孩子。
去山里砍毛竹、運毛竹，再或者種茶制茶，這是幫廚阿姨們前幾年的生活。她們以往大多靠務農為生，但農活并非天天有�，F如今在閑暇之余，來離家不遠的營地上個早班或晚班，既不耽誤自家的事兒，還能多做個營生。
剪迷迭香、煎三文魚、做輕食沙拉，已經成為小杭坑幫廚阿姨們的基本功。這些素未謀面的菜肴，連同更多都市里的新鮮吃食，正在進入越來越多村民們的日常生活。
就在我抵達小杭坑的第二天，營地的廚師們受夏陽村村委會的邀請，給村民們做了一場西餐培訓——西班牙海鮮燉飯和美式杯子蛋糕。
村民制作的西班牙海鮮燉飯。圖/屈博洋
燉飯通過不斷翻煮而成，火候介于煮和炒之間，而大米也介于粥和飯之間；杯子蛋糕則是將蛋清和蛋黃分離，各自打發再一勺一勺混在一起。雖然幾乎都是這輩子還未曾吃過甚至聽說過的菜品，但心靈手巧的村民們一學就會，還有人記錄下每一個步驟，準備把新手藝加入家庭的日常菜譜。
但凡是參加了培訓的村民，未來都有資格參加村里舉辦的廚藝大賽，優勝者將會成為營地餐飲業務的外援——游客們除了可以在營地餐廳吃到各國料理之外，還可以選擇去這些村民家中吃一頓農家或西式大餐。
越來越多的村里人正在掌握都市的手藝，對夏陽村而言，露營并不只是一個旅游項目，它正在以某種生活方式般的路徑，成為村民們生活的一部分。
02小杭坑，大熔爐
小杭坑最令我感到驚喜的不是它足夠前衛的菜肴，而是它從早到晚轟隆作響的咖啡機。
小杭坑使用的咖啡機不是一鍵出咖啡的全自動“傻瓜咖啡機”，而是需要咖啡師自行磨豆、填粉、壓粉、燜蒸和萃取的半自動咖啡機。一杯咖啡味道正不正，咖啡師的手法和經驗起到了重要的作用。
恰逢咖啡師休假，我臨時頂替起了這個正經咖啡館咖啡師的角色。適應咖啡機總需要制作幾杯咖啡的過程，這些實驗咖啡全喝掉怕是要睜眼到天亮，但倒掉又分外可惜，就在我猶豫的過程中，不遠處幫廚阿姨們殷切的眼神讓我有了解決方案。
雖然尚未學會制作咖啡，但喝咖啡這件事對這群鄉村婦女來說一點也不陌生。
一天兩杯甚至三杯，不在話下，搭配上營地里盛裝咖啡專用的木碗，阿姨們喝起咖啡竟有些豪爽的江湖氣。
我后來才得知，這些阿姨們或自家親戚開了咖啡館，或有認識的人在經營咖啡館，她們喝咖啡的頻率甚至不低于寫字樓格子間里靠咖啡續命的白領。
安吉，一個曾經憑借白茶名揚天下的縣城，今年正在憑借咖啡館破圈。60萬人口匹配了超過300家咖啡館，安吉不僅是中國咖啡館最多的縣，而且也是全國人均咖啡館密度最高的地方，平均不到2000人就享有一個咖啡館，而世界咖啡之都上海，平均將近3000人才享有一個咖啡館。
有人說是安吉青山綠水的好風光帶動了咖啡館產業，也有人說是咖啡館吸引了越來越多的游客前來觀光打卡。無論因果，土生土長的安吉人確實看到越來越多的都市人周末專程來安吉扎上帳篷安睡一兩晚。甚至還有不少長途自駕的游客，特意繞路到安吉的山里逗留些許天。
在我駐留小杭坑2號營地的近一周中，周末幾乎都是滿房，即便拎包入住的價格不遜于五星級酒店，但依然早早就被預訂一空。在原本略微輕松的工作日，如果趕上公司團建，也是驚起蛙聲一片，曠野變游園。
23頂帳篷，按標準可容納46至70人，在加床的情況下，最多可達80人。再加上自搭建帳篷的游客，每晚有百余人在小杭坑過夜也是常有的事。
小杭坑2號營地大草坪。
游客們來了又走了，但有一群天南海北的小伙伴們卻留在了小杭坑。
珠珠，一位個子不高十分愛笑的江西女孩，在小杭坑從事“管家”的工作，即負責客房管理。在不需要帶客人的時間里，珠珠也總是舒展出笑容，她總是望著帳篷外的草坪和花圃，忽閃的眼睛似乎在捕捉著我沒有注意到的細節，也許是遠處篝火挑起的零星花火，也可能是一兩聲跑調的蛙叫？
營地是珠珠日復一日的工作，但她時常又像個局外人一樣沉浸在風光和情緒里。
珠珠說，她曾經在大城市從事企業文化培訓的工作，每天穿梭在不同的寫字樓里，目睹一個個格子間里蓬勃又疲憊的人。當然，她也何嘗不是這些人中的一分子。
“你讀過梭羅的《瓦爾登湖》嗎？我想找到那種生活�！碑斘覇柶馂楹螘䜩淼叫『伎訒r，珠珠說。
與珠珠關系最好的是另一位“管家”思姐，穩重、安靜、不茍言笑，年長大家幾歲，儼然一副都市職業女性的模樣。
思姐曾在上海一家知名的互聯網大廠工作多年，在同齡人大多已經完成了那個重要的選擇——“安心獨身或執意成家”的年紀，她為何會一個人出現在250公里外的小杭坑呢？
不打探別人也不剝開自己，這是都市職場教會她的基本素養。思姐最常說的一句話是：“你覺得呢？”
思姐會在小杭坑多久不得而知，但餐廳的靈魂人物主廚老王或許已經動了舉家遷移的心思。
從學徒到主廚，從普通小店到米其林黑珍珠，老王曾經在西安打拼了近20年的時間，也成了餐飲圈里叫得上名號的人物。就在他以為兒女雙全的一家四口會從此在西安過上安穩日子時，小杭坑提供了一個新的可能。
每天晚餐后客人散盡，留下來簡單烤幾片肉、燒兩道菜、喝幾口冰黑啤，是老王最放松的時間。幾口酒下肚，他不時會提起對小杭坑的印象。大半年前剛來的時候，小杭坑或許只是一個賺錢的機會，但每天在這茶山竹海中過活，發現安吉也是個安居樂業的選擇。
“把家遷過來也不錯，”老王說了兩遍，“如果你來過安吉、麗水，你會發現浙江這些小地方真寶藏，日子太自在了�！�
小杭坑生態露營地。
小杭坑就像一個大熔爐，它提供了從廚師、咖啡師、管家乃至帳篷搭建師、戶外領隊等一系列新興的職業，五湖四海的人帶著各自的故事和背景匯聚在一起。他們會留在小杭坑多久呢？他們還會回到大都市嗎？小杭坑接受一切對于生活的發問，每個人也會鍛造出屬于自己的答案。
03小杭坑，干大事
比起五湖四海的人來到小杭坑謀生活，更有趣的是，一群曾經離開小杭坑和夏陽村的年輕人們，在其他城市求索和打拼過后，也紛紛回到了家鄉。
小杭坑很小，面積約等于8個足球場；夏陽村也不大，只有10平方公里。但土生土長的年輕人們，決定在這兒干點人生大事。
我的咖啡師前輩，小我整10歲的小玉，前不久剛拿到了大學畢業證書。雖然在大都市求學，又輾轉不少地方實習，但他自始至終都想著要回到他生長的“小地方”。
今年就業形勢不樂觀是一方面的原因；另一方面，“家在這兒，爸媽在這兒，日子過得舒坦，找不到什么理由離開，除非是想去大城市見見世面學點本領，最終都會回來的”，小玉說。
雖然嘴上說圖的是舒坦安逸，但小玉工作起來一點也不含糊。
“熱拿鐵溫奶一定要講究打奶泡的角度和時長，奶泡要均勻綿密，奶溫要到手幾乎難以握住，也就是60度左右�！�
“半自動咖啡機也需要額外加一個3秒的燜蒸步驟，這樣咖啡才更有風味�！�
在小玉的嚴苛要求下，我又出品了一系列未達標咖啡，最終還得靠幫廚阿姨們來“打掃戰場”。
其實小玉也不是科班出身，學酒店管理專業的他，在上學的過程中對咖啡和調酒萌生了興趣，一部分靠實習中“偷師”，一部分靠各類書籍和視頻自學，最終成為了小杭坑吧臺的“扛把子”。
除了在咖啡上有不少研究之外，他還一個人撐起了營地的雞尾酒業務。以漸變色聞名的“小杭坑日落”和以清爽口感受到青睞的“竹林秘境”，都是小玉專門為小杭坑原創的特調雞尾酒。
無酒精特調“小杭坑日落”。圖/屈博洋
小玉在自己的小崗位上“干大事”，小杭坑確實也有上過綜藝、采訪邀約不斷的“干大事的人”——夏陽村黨支部書記、村委會主任鮑鑫。
這位神采奕奕的村支書是個85后，在回到小杭坑之前，他在上海某上市公司任海外業務的負責人。
“把小杭坑做好了，是這輩子都能‘吹牛皮’的事”，鮑鑫打趣地說。
返鄉工作，當然是個綜合考量的決定，但在鮑鑫看來，里面有道不盡的天時地利和人和。一則，安吉縣在換屆中，號召不少年輕人回來工作，政策上對年輕干部友好；二則，安吉縣以及小杭坑美名在外，“金山銀山不如綠水青山”說的就是這兒，但凡是個土生土長的江浙滬人，大抵都聽說過這個“中國的小瑞士”、“上海人的后花園”；再則，疫情這幾年，露營在都市人里火了，而且小杭坑在很多年前就是本地人的野營地。
“趁年輕回到自己的家鄉，做一些有挑戰且喜歡的事，讓小杭坑成為在世界上都叫得上名號的鄉村”，鮑鑫說到此時難掩驕傲。
除了鮑鑫之外，曾經在都市里做獵頭、做財務的一群年輕金領白領們，也紛紛加入了夏陽村村委會的班子。
小杭坑的風景能賺錢，這是新村委會班子剛成立的時候大家發現的商機。據鮑鑫說，當時有團隊來小杭坑取景拍攝，一共給了村里3000元的報酬，卻要求開一張3萬元的發票。村里一口給拒了，但轉念一想，這意味著，原來小杭坑的景色能值3萬元。
發現商機也要找到專業的伙伴合作，把小杭坑的品牌做出來、打出去。夏陽村與當時希望從線上走到線下、深入參與到鄉村振興中的小紅書一拍即合。夏陽村有一群在大城市商海中經過歷練的年輕班子，小紅書有品牌影響力和流量優勢，二者合資成立了一個社會型企業，共同運營小杭坑。
社會型企業，指的是小杭坑是一個公益性的項目，所有收益用于項目的再開發。最終目的是使鄉村熱鬧起來，使村民富裕起來。
小杭坑的運營方小紅書每年支付村集體土地租金，并另外承諾每年的保底營業收入分紅，這土地收入和運營收入，就成為了村集體的“保底固定收入”。
落實到村民上，入股的村民每年進行項目分紅，即便在未盈利階段，村集體也承諾給予保底分紅，對于占用土地的村民，每年給予不低于20000元/畝的分紅。
小紅書的加入，不只意味著短期內村民的收入得到了保障，而是用一種“可持續經營”的理念，把它變成一個生活方式的聚集地。比如都市人熱衷的文化、消費與社交，都成了小杭坑的新標簽。
除此之外，都市人更青睞的一些如綠色、環保等先進理念，小紅書也紛紛帶進了小杭坑。生態廁所、綠色電能、建筑與餐飲的就地取材以及不主動提供甚至不提供一次性用品等，在小杭坑，綠水青山歸來仍是綠水青山。
在小紅書的助力之下，據鮑鑫透露，2022年夏陽村接待露營游客10萬余人，旅游收入突破300萬元，村民年均增收超2萬元。
經營收入分成固然重要，但更重要的是，小杭坑提供給了村民一系列新興的崗位，幫廚也好、管家也罷，以及我所體驗過的咖啡師、調酒師、廚師等等，這些崗位不僅解決了當地村民的就業問題，也吸引了眾多優秀的青年返鄉或慕名而來。
小杭坑會一直是露營界的頂流嗎？
露營還會火多久呢？
這些年輕人會扎根在這里嗎？
對于還不到2歲的小杭坑露營基地而言，這些問題還有待時間給出答案。但可以確定的是，小杭坑開創了一種新的可能性，年輕人紛至沓來，在這里施展自己的才華。小杭坑是鄉野，卻不是城市的反面，它正在嘗試打破鄉村與城市之間的壁壘，彌合粗糲與文明之間的隔閡。
綠水青山的小杭坑。
鄉村是向往的生活，也可能是一種日常生活。
在我離開小杭坑不久后，小杭坑的一個年輕同事發了一條朋友圈，她說：
“職業的真正回報，是與之伴隨的長久成就感。不要在職業選擇面前委曲求全，不要在夢想面前懦弱退縮。不要對物質過于依賴，以至于喪失了追求真正重要目標的勇氣�！�
或許，小杭坑已經給了她答案。
